Ahora, leyendo su etiqueta leo en ingredientes (tamaño menor a los 4 puntos que dice la norma..necesite una lupa)
contenido: fecula de maiz (contiene sulfitos)
Y bueno, la verdad, eso no me decia demasiado asi que empece a buscar. Tomando a la querida wikipedia encontre algo interesante
Uso en la cocina sin gluten[editar]
La maizena es un ingrediente básico en la elaboración de masas y postres para personas celíacas o con intolerancia al gluten. Puede utilizarse sola o (de manera más común) mezclada con harina de arroz o fécula de patata, tanto para recetas saladas como dulces.
La propia marca de harina de maíz, Maizena, ha puesto a disposición del público de manera gratuita un libro para la elaboración de recetas sin glute
pero segui buscando
Almidón y evolución humana[editar]
Investigaciones concluidas en septiembre de 2007, realizadas por el equipo dirigido por Nathaniel Domihy, han demostrado que el Homo sapiens posee copias adicionales de ungen denominado AMY1, el cual es básico para sintetizar la enzima amilasa, en las glándulas salivales y en el páncreas. Concretamente, el ser humano posee más AMY1 que los demás primates (triplica en cantidad a sus parientes vivos más cercanos: los chimpancés y los bonobos).
Esta copia abundante de AMY1 en el ser humano le ha posibilitado sobrevivir ante carestías de carnes o frutas merced a dietas ricas en almidón como el que se encuentra encereales, tubérculos y bulbos. Se considera que la capacidad de asimilar el almidón por parte de los ancestros del humano ocurrió unos 2 millones de años antes del presente y está asociado al rápido desarrollo del cerebro debido al rápido aporte de carbohidratos, los cuales son un excelente combustible para la actividad cerebral. Los animales que se alimentan de bulbos y de tubérculos producen masa corporal a partir del almidón con patrones coincidentes con los de los ancestros humanos.
Aún entre las poblaciones humanas actuales se encuentran pequeñas diferencias de dosaje de la AMY1 según predomine o no una dieta rica en almidón: la mayoría de los japoneses actuales, con una dieta en la cual abunda el almidón procedente del arroz poseen más gen AMY1 que poblaciones con dietas más carnívoras como los turcos yakutasde Siberia o los biaka de África.
Pero, no todas parecen ser ventajas en la capacidad humana de consumir y metabolizar el almidón, sus carbohidratos de combustión rápida parecen provocar la afección llamada esteatosis hepática o síndrome del hígado graso, tal afección se vería particularmente potenciada cuando a una dieta muy abundante en almidón (con elevado índice glucémico) se le suma un modo de vida sedentario como el que es frecuente en las sociedades urbanas contemporáneas.
Esto ultimo es importante...cuidar los excesos, por evitar el gluten caer en el higado graso...um
y tomado de una publicacion denominada ADITIVOS ALIMENTARIOS
http://food-additives-es.mo7e.com/sulfitos-sulfato-y-azufre-aditivos-alimentarios.html
Los sulfitos son aditivos utilizados en los alimentos procesados para mejorar el sabor y preservar frescura. Procesadores utilizar sulfitos para reducir o prevenir la decoloración y durante la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos. Productos tratados incluyen papas procesadas, frutas secas, jugos de uva (blanco,blanca y brillante, rosa brillante y rojo brillante), limón y jugo de limón embotellado, vegetales deshidratados y algunos mariscos, especialmente. Si usted tiene una alergia al sulfito, tenga cuidado al comprar camarones. A veces camarones son tratados en el barco de pesca con sulfitos y sulfitos puedenno aparecerá en la etiqueta. sulfitos retardar el pardeamiento e inhibir el deterioro de los nutrientes tales como vitamina C. Los sulfitos también se utilizan para almidones alimentarios de blanqueo, (su, además de ser modificado genéticamente tiene algunos sulfitos en ella) como acondicionador de masa en ciertos productos horneados, para controlar la fermentación del vino y para suavizar granos de maíz durante el proceso de molienda en húmedo
....Una persona que experimenta una reacción alérgica puede tenerCualquieraDe los síntomas siguientes:
- Cara enrojecida, urticaria o erupciones en la piel, enrojecimiento y comezón
- La inflamación de los ojos, la cara, los labios, la garganta y la lengua
- Dificultad para respirar, hablar o tragar
- Ansiedad, angustia, debilidad, palidez, sensación de muerte, la debilidad
- Los calambres, diarrea, vómitos
- Una caída en la presión arterial, palpitaciones, pérdida de la conciencia
POR ELLO RETOMO ESTA ACTIVIDAD.
LEER ETIQUETAS Y TRATAR DE ANALIZARLAS COMO UN CONSUMIDOR pues, la verdad, cuantos expertos en alimentos hay? es una especialidad, por ello es bueno conocer todo lo referente a las etiquetas
Comence por la querida maizena que la uso pero ya con un poco mas de claridad...y deseando que no usen siempre maiz transgenico.....ojala por fin el etiquetado nos de un punto de analisis de lo que comemos.
Seria ideal escribirles y consultarles un pocomas peropor lo pronto. Aca les dejo lo que encontre.
Saluditos
PD escribi al enlace de UNILEVER, quienes la comercializan haciendole dos preguntas concretas: usan maiz transgenico? que porcentaje y tipo de sulfitos pueden tener sus productos?
Ahhh y una Pd de Pd les cuento que en algunos producto como el vino y el chocolate los sulfitos se dan de manera natural...pero el del chocolate no hace daño asi que coman nomas su chocolate pero con moderacion
Saluditos
PD escribi al enlace de UNILEVER, quienes la comercializan haciendole dos preguntas concretas: usan maiz transgenico? que porcentaje y tipo de sulfitos pueden tener sus productos?
Ahhh y una Pd de Pd les cuento que en algunos producto como el vino y el chocolate los sulfitos se dan de manera natural...pero el del chocolate no hace daño asi que coman nomas su chocolate pero con moderacion
